利涨价促进市场重新洗牌

   　2007年4月云南晒青毛茶不正常飙涨，多数茶厂、茶商、消费者都无法接受这样的涨幅，加上农历年前后国营厂改制前后的茶品价格也令人咋舌，普洱茶市场面临空前危机。越来越多的人开始质疑普洱茶市场价格的正当性与合理性。台湾资深茶人、首届(2005年度)全球普洱茶十大杰出人物之一石昆牧认为这种现象有弊也有利。

   　“毛茶价格高涨，与春节前后勐海、下关茶品的不正常高涨有直接关系，投资炒作资金大量进入市场，加上‘中茶牌’以   　   　   　‘OEM’贴牌模式生产，大量授权制作与销售，被授权茶商直接到茶区大量收购毛料交予厂家制作。另一个因素是，去年一年内生产......

   　普洱茶冲泡中应注意的以下几个问题：

   　1.投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶者习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。一般投5～8克，但是要依据个人饮茶习惯、茶具大小、茶叶种类和等级、喝茶人数来定。就饮茶习惯而言，云南以浓饮为主；江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1∶40或1∶45。对于其他地些区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生......

   　色泽审评在于干看茶叶外表、湿看茶汤和叶底色泽。从辨别茶叶色泽，可以了解茶叶品质的好坏、制工是否精良。

   　干看茶叶色泽：茶叶除看色度外，还可从外表光泽来辨别。光泽均匀、明毫发光
的，说明鲜叶细嫩，制工好；光泽不匀，明亮无光，说明鲜叶老嫩不匀，或者也可能是制作时“杀青”不匀所致；而无光泽又暗枯的，则说明鲜叶粗老，或者是制工不好所至。

   　湿看茶汤色泽：茶汤的色泽以鲜、清、明、净为上品。凡茶汤色泽浊暗、浅薄者，则为品质差之茶叶。汤色的深度、混浊与味道有关。一般色深味则浓，色浅味则淡。鲜叶品质的好坏、制法的精粗和贮藏是否妥当，显著影响茶汤汤色的深浅、清浊、鲜陈、明暗。茶汤冲泡后，......

   　人们常说的“老茶树”，应是树龄在30年以上的茶树。这是因为：

   　一株茶树的生命，是从一个受精卵细胞开始的，从这时起，它就成为一个独立的、有生命的有机体。这个受精的卵细胞(合子)，经过一年左右的时间，在母树上生长、发育而成为一粒成熟的种子。种子播种后，经发芽、出土，成为一株茶苗。茶苗不断地从外界环境中吸收营养元素和能量，逐渐生长成一株根深叶茂的茶树，以至开花、结果、繁殖出新的后代，在人为的和自然的条件下，逐渐趋于衰老，最终死亡。这个生育的全过程，就是茶树的一生，科学上称为“茶树生育总发育周期”。在茶树的一生中，随着时间的推移，在形态、生理机能等方面，不断的起着量和质的变化，直至衰......

   　中国佛教协会会长赵朴初先生讲得好：“七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”茶禅一味的中国传统释家禅茶茶道，与道家茶道，同样是中华茶文文化的经典。中国的茶已在世界上备受推崇的今天，国人更应该了解更多茶事，学习更多关于茶的经典。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。以茶说禅，借茶说禅的无我，是一种譬喻，是一种方便，更是一种智慧。初饮苦涩，再饮回甘，饮后余香，这个过程犹如人生。我们一直在享用茶，从饮茶中感悟人生，难怪禅师眼里的茶，会和佛教里的菩萨一样，在世间做着“布施、持戒、忍辱、精进、禅定、智慧”的事业。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，茶类中，“普洱茶”......

五德：健、奇、厚、和、真

   　健：养生保健之健；"天行健"之生命价值观之健；
   　奇：产地原料加工及陈香之奇；民族文化背景之奇；变化迷人之奇；
   　厚：形貌之厚；气韵之厚；涵容不同茶具和口味之厚；
   　和：性非寒非热之中和；涵容不同文化之和；人与人之和；人与茶之和；
   　真：由天然自然之真；风华万种却性纯而真；由外表大智若愚而内质绚丽多彩而真。

        2007年7月27日至29日，江城县召开了普洱市茶叶协会一届四次理事会，会议历时三天，普洱市的90多家茶企业和相关单位代表参加了此次会议。

        27日晚上8点，普洱市茶叶协会一届七次常务理事会在普洱市江城哈尼族彝族自治县鑫宏大酒店的小会议室召开。本次会议讨论通过了一届四次理事会的整个议程，同时也确定了主持人。次日，普洱市茶叶协会一届四次理事会在鑫宏大酒店大会议室正式召开。

会议分三个阶段进行： 
  
        第一阶段，江城县县委书记阿吴致辞，阿吴书记对各位理事的到来表示热烈的欢迎，并详细介绍了江城的历史背景、气候情况，以及其“天然氧吧”的美称和作为普洱茶......

        好的普洱茶有四要，一要清（味道要清，不可有霉味），二要纯（茶色要棘红，不能像墨汁），三要正（存放干仓，不可潮湿） , 四要气（口味温和，不可五味杂陈）。我们强调．普洱茶的好坏不能完全以年代来评比，好的普洱茶喝了喉头生津，喝了才知。 普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同。

        甜－－－－甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化，普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放出甜的味道。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越明显。茶中的淡然甜意......

        普洱茶的历史状况，有人这样概括：“普洱茶始于商周，产于西汉，传于三国，兴于唐朝，得名明朝，盛于清朝，衰于民国，享誉现代。”普洱茶如何享誉现代？又有“产于云南，存于香港，藏于台湾”的说法。现今普洱茶的兴起，台湾人不能不提。解放前，由于局势比较动荡，东南亚、港台等地一些喜欢喝茶的人把茶当作生活必需品存着，普洱茶也就显示出“越陈越香”的特点。这一商机被台湾人发现，从上个世纪80年代开始，就不断有台湾人到大陆来考察和收购普洱茶。到上个世纪90年代初，普洱茶的价格在台湾已被炒到了每公斤上千元，而在大陆却只有几十元钱。在巨大的商业利益驱动下，许多台商、港商开始在广东租厂房，派人大量......

　　美国社会是一个非常注重信用的国家，信用的意思就是用实际行动遵守诺言，实践成约，从而得别人的信任。也就是说，任何人一开始既不是不可信任，也不是可以信任的人，而是一张白纸，但是在交易（商品经济国家，大多数行为都是交易）当中，逐渐提高自己的信用，获得更多的信任。这种信用不是简单的可靠不可靠，而是可以计量的。你的信用度越高，你贷款的数额就越高。而贷款普遍得很，小到上学，达到房产、汽车，只要你信用足够，不必等到攒够那么多钱，很多事情都可以做了。

　　但是，任何人都不可以拿信用开玩笑，根本开不起！一年多以前，我有幸听了滇虹药业老总的一场报告，他描述的情况是这样：中国一位访问学者在美国教课一年......