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茗人
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何为茶道?

    所谓茶道,简言之即品茗的方法与意境。也就是说,通过饮茶使人能够得到广种精神的享受和愉悦,从而完成个性品德修养,在刹那间体会到廉、美、和、敬之真谛和永久,正所渭“道由心悟”,当然意境很重要,有一个很好的意境,再加上人们用心灵去体悟茶道的玄妙感受。

    正好比是:“月印干江水,千江月不同”有的“浮光跃金”,有的“静影沉壁”;有的“江清月近人”,有的“水浅鱼读月”;有的“月穿江底水无痕”;有的“江云有影月含羞”;有的“冷月无声蛙自语”;有的 “清江明月露禅心”。有的“疏枝横斜水清浅,暗香浮动月黄昏”,有的则“雨暗苍江晚来晴,白云明月露全真”。

    月只一轮,映像各异。茶道如月,人......

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2007-09-03 10:27:56 |  浏览 (5886) | 
初识云南--普洱茶

    普洱茶是以云南省一定区域内晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶。包括历史上经自然发酵而成的普洱茶,也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。

 
    发酵:云南晒青毛茶苦涩浓烈,只有经过发酵陈化后,其浓烈性味才得以收敛,并使杂味散失。 普洱茶的发酵有两个途径,一是自然陈化(以自然方式发酵),成型时俗称生茶、生饼(或青茶、青饼),自然陈熟后称“原旧普洱茶”或“生普”。二是人为加湿加温渥堆,成型时俗称熟茶、熟饼。无论是自然还是人工,普洱茶从生产加工到流通存放,直到被消费的最后一刻,都持续着自然陈化过程,“越陈越香”的独特品质正是普洱茶与其他茶类最大的区别。

    干仓普洱:普洱......

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2007-09-03 10:19:22 |  浏览 (4681) | 
普洱茶的原料和茶树的区别

    普洱茶原料分为野生和载培、古茶树和新茶树以及不同茶树品种的区别;产地:有地理、气候和生态环境的差异;间种植物有樟树、橡胶树等的区别;加工工艺:有自然陈化、人工蒸汽潮水陈化、人工渥堆陈化、生茶熟饼混饼等;保存条件:有干仓、湿仓之分;存放年代:有短长之别;加工形状:有散茶及各种形状的紧压茶等;制造有:不同年代、商号、厂家。这些不同和差异导致普洱茶的内涵。普洱茶的博大精深体现在茶中品出的陈香、兰香、荷香、樟香、青香、桂圆香等香气;体会味中的甜、苦、涩、酸、无味、滑、醇、润等滋味。


    云南大茶树包括野生大茶树和裁培大茶树。野生型茶树主要特点是:乔木或小乔木型,树姿较直,嫩枝无毛或少毛;......

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2007-09-03 10:13:24 |  浏览 (5878) | 
紫芽茶的陈化效果

    紫芽作为一款普洱茶,陈化速度非常快,在广州仅2年的时间就有非常显著的变化。汤色已经明显转红。茶面泛起油光。口感醇厚,花蜜香浓郁。以下是05年,06年,07年的紫芽汤色和叶底对比。

05年紫芽饼面

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2007-08-31 12:01:16 |  浏览 (7465) | 
云南普洱景星紫芽茶(二)

    紫芽茶的品质优良不仅表现它茶叶颜色特点上,重要的是它的香气、滋味与众不同,另外还有它有可贵的药效。

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2007-08-31 11:56:12 |  浏览 (7451) | 
世界最古老的古茶树【图集】

    已发现并经专家论证的思茅地区镇沅县九甲乡千家寨2700余年野生古茶树,是目前世界上发现的最古老的野生古茶树王。此外,还有普洱县困卢山、板山两棵千余年的野生古茶树。分布在7个县的近8万亩野生古茶树群落。

    澜沧县邦崴村有千余年从野生型向栽培型过渡的邦崴古茶树。景东县的花山、景谷县的秧塔、普洱县的困卢山和清真寺旁都有400多年的栽培型古茶树。澜沧县的景迈、芒景有千余年的栽培型万亩古茶园和记载种茶历史的“功德碑”,被国内外专家称为栽培型古茶树的博物馆。

 

    景东县花山400余年栽培型古茶树

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2007-08-31 11:43:51 |  浏览 (9209) | 
茶的故乡-中国
中国是茶的故乡,云南是世界茶树的原产地。云南拥有丰富的茶树种质资源,有发展成熟的茶产业。目前,云南茶叶茶园面积287.9万亩,采摘面积207万亩,居全国第一位,涉及茶农600多万,参与种茶、制茶、售茶的人口达1300万。产量10万多吨,居全国第三位;若推广云南普洱茶以每片平均净含量为357克计算,每吨茶叶就可制作2800片茶饼,每片售价100元,每吨产值可达28万元,云南年产值可达280亿元人民币。
清朝廷收纳的普洱茶,除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外,还当作高级礼品馈赠外国使团。如公元1792年,英国特派前驻印度马德拉斯总督马戛尔尼爵为首的观光团一行95人来华,以向乾隆祝贺......
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2007-08-30 09:30:38 |  浏览 (6369) | 
普洱茶的基本要领

    1、熟茶是哪一年发明生产技术的?
    答:熟茶的工艺发明开始于1973年的昆明茶厂,可以说一点73年以前生产的普洱茶均是生茶,73年后才有熟茶的产生,73年是个分水岭。
    2、熟茶是怎样做的?
    答“熟茶是通过“渥堆”的工艺:即是将晒青茶叶堆放在仓库中淋上一定量的水产生热量加速起陈化转变工程,使的茶叶的烈性的到快速转变,软化口感,能马上进行饮用的工艺。
    3、为何生茶才有较好的收藏价值和升值空间?
    答:因为熟茶已经是人工控制转变了的茶,其口感变化不大,所以收藏价值就不大啦,随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟,因为好的生茶通过在优质的储藏环境下(干......

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2007-08-30 09:28:10 |  浏览 (4305) | 
普洱茶基础知识

    拉丁名:            Camellia sinensis var.assamica (Mast.)
    Kitamura
    中文名:            普洱茶(野茶树)
    拉丁科名:         Theaceae
    中文科名:       山茶科
    保护级别:         2
    

    分布            
    主要产云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边,河口、马关、麻栗
    坡、文山、西畴、广南,其欠是贵州盘县、榕江,广西扶绥、昭平,福建南靖,广东乳源、连山、茂名及
    海南昌江、琼中、......

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2007-08-30 09:32:06 |  浏览 (6113) | 
普洱茶的【茶号】编排集合大全

    消费者在选购和听人讲解普洱茶时,经常会听到一些如“7581”、“8592”、“77104”之类的名称,它们代表什么呢?

    普洱茶作为商品,过去主要是边销和外销,大多数普洱茶其花色、级别不同均有各自的茶号。如上所说的即为普洱茶的茶号。

    茶号是出口贸易工作中用于对某种茶品质特点的标识,主要用于进出口业务。但有两点要注意:

    一、茶号不能用来判断茶业贮存时间的长短;

    二、不能作为识别经营、生产企业的标识。

    从1973年昆明茶厂开始试制普洱茶(人工渥堆发酵),于1975年正式批量生产,出口至今已有近30年的历史。在这几十年的贸易活动中,云南茶业进出......

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2007-08-28 13:48:59 |  浏览 (4034) | 
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